25 personer åt björnkött med trikiner
Sammanlagt 25 fransmän festade på delikatessen björnkött från Kanada. Efter två veckor fick fem av dem hög feber och muskelvärk och hamnade på sjukhus i Orleans.
Det var en grupp jägare som åkt till Kanada på björnjakt. I strid mot livsmedelsbestämmelserna togs björnkött hem till Frankrike.
Sammanlagt 25 personer åt köttet, som innehöll trikiner.
17 av dem fick efter en tid diagnosen trichinellosis, bland annat genom att mikroskopisk undersökning av muskelvävnaden kunde påvisa larver.
Jägarna hade fryst björnköttet i 18 minusgrader i tre dagar.
Men det räckte inte eftersom köttet måste ha en kärntemperatur på 20 minusgrader för att ta kål på larverna.
Patienterna fick en albendazole-behandling i 20 till 28 dagar, rapporterar Face, organisationen för EU-ländernas jägare.
Den hurtiga rubriken i nyhetsbrevet är ”Björnkött: bon appétit!”
Även svenska jägare bör alltså komma ihåg att ta trikinprover på kött från vildsvin och björn. Annars är det inte så lyckat att säga ”smaklig måltid” när köttet serveras.
|
