Enligt utländska undersökningar kan blyammunition sprida små fragment av bly i området närmast kulkanalen i viltets kropp. Nu ska Livsmedelsverket undersöka om kött från vilt som skjutits med blyammunition kan innehålla förhöjda halter av bly. Tidigare prover på svenskt älgkött har varit få, men har visat låga halter.
Utländska undersökningar har visat att blyfragment kan sprida sig från kulan till köttet närmast kulkanalen. Men i andra länder har man kanske inte samma vanor när det gäller vilken ammunition man använder, vad man jagar för vilt och var man siktar.
I Sverige äter många som äter mycket viltkött, särskilt jägarfamiljer. Tidigare har
Livsmedelsverket tagit prover på älgkött, men de har visat halter av bly under gränsvärdet för nötkött.
Extra tillskott av bly bör undvikas
– Varje extra tillskott av bly i livsmedelskedjan bör undvikas. Därför måste Livsmedelsverket utreda hur det förhåller sig med svenskt viltkött. Vi ser inte att det är någon akut risk. Livsmedelsverket värnar om konsumenten och därför är det viktigt att ta reda på vilka halter av bly som finns i köttet, säger toxikolog Rickard Bjerselius i ett pressmeddelande.
Finns överallt
Bly finns överallt, och även i de flesta livsmedel. Det mesta får människan i sig från spannmål, dryck och vegetabilier, men det rör sig om låga halter. I lever från vilt, skaldjur och en del svampar som växer vilt kan det finnas förhöjda halter av bly. För barn kan damm i hemmet och jord vara en bidragande källa.
Sedan man slutade använda bly i bensinen har halten av bly i blodet minskat stadigt, och svenskarna har i allmänhet något lägre halt av bly i blodet än övriga européer.
Kan ge bland annat blodbrist och nervskador
Blyförgiftning ger diffusa symtom som trötthet, dålig aptit och förstoppning. Röda blodkroppar skadas av bly och man kan få blodbrist, få förändringar på blodtrycket och njurarna kan ta stryk.
Eftersom bly lätt passerar till hjärnan kan det skada nervsystemet, och långvarig exponering kan ge ett försämrat IQ.
Livsmedelsverket kommer att göra en förstudie på älgfärs under hösten 2011. Undersökningarna sker i samarbete med Statens veterinärmedicinska anstalt och Svenska Jägareförbundet. Resultaten från den undersökningen får avgöra om det ska göras mer noggranna och större undersökningar.
