Två bidrag med viltkött i Mack-SM

Totalt har elva svenska bagare och konditorer gått vidare till finalen i tävlingen, som hålls under Gastro Nord på Stockholmsmässan den 22 april. Mottot med tävlingen är att få fram Sveriges godaste, mest nyskapande och nyttiga macka. 
De tävlande har 45 minuter på sig för att färdigställa 20 mackor på 45 minuter. Tävlingsinsatsen övervakas av en expertjury, som ska bedöma smak, utseende, nytänkande, tillvägagångssätt, effektivitet och ”möjlighet att äta mackan på språng”.

Älg och vildsvin 
19-åriga Linnéa Andersson och 17-åriga Linnéa Träder har valt att gå till bedömning med viltkött på sina tävlingsbidrag.
Linnéa Andersson, som går sista året på Livsmedelsprogrammet i Östersund, har komponerat en macka som heter ”Jaktlycka” och baseras på ett pumpabröd med lingon och surdeg. Anrättningen toppas med älgkött, kantarellröra och glöggéle med lingon.
Linnéa Träder från Åtvidaberg går på Anders Ljungstedts gymnasium i Linköping och har valt vildsvin till sitt tävlingsbidrag. Hon kallar den för Östgötamacka och den är en potatisbaguette med rökt vildsvin, grönärtspesto och marinerade morötter.