• Jaktkryssningen

Kraftig minskning av trikinprover

AktuelltPublicerad: 2011-10-11 17:39

Antalet trikintester av vildsvinskött vid Statens veterinärmedicinska anstalt (SVA) i Uppsala har minskat kraftigt i år.
– Det är en halvering jämfört med vad vi brukar ha. Jag hoppas det beror på att det skjutits färre vildsvin och att anledningen inte är att man avstår från att testa, säger Eva Osterman Lind, chef för parasitologen vid SVA.

Vanligtvis brukar SVA göra fler än 30 000 trikintester per år men i år ser det ut att bli färre än hälften.
– Idag har vi sju körningar i vårt labb jämfört med 20 som vi brukar ha en vanlig tisdag den här tiden på året, säger Eva Osterman Lind.
Vad nedgången i antalet prov beror på vet hon inte men hon hoppas att det är de två senaste årens stränga vintrar som gjort att avskjutningen av vildsvin minskat och att det inte är så att en del jägare struntar i att testa sitt kött.

Går inte att testa själv 
– Det finns personer som tror att dom kan göra trikinundersökningar själva men det går inte, säger Eva Osterman Lind
Om köttet inte ska användas för eget bruk måste det enligt författningarna testas vid något av de sju ackrediterade laboratorier i landet. Det finns även en äldre analysmetod, kompressionsmetoden, men den är inte godkänd då den inte klarar av att hitta alla fyra olika arter av trikiner.
– Jag hoppas verkligen inte att man skickar till något laboratorium som inte är ackrediterat och som använder en icke godkänd analysmetod. En del personer hör också av sig hit och vill gå kurs men när dom börjar inse vad det handlar om backar de ur, berättar Eva Osterman Lind.

Syns inte i mikroskop 
Hos de vanligaste trikinarterna syns de inkapslade parasiterna som små kapslar i köttvävnaden. Men den fjärde trikinarten, trichinella pseudospiralis, går inte att upptäcka i mikroskop eftersom parasiterna ligger som trådar längs köttfibrerna och därför inte syns.
Allt kött från vildsvin som på något sätt ska överlåtas genom försäljning eller som gåva måste vara trikintestat av godkänt laboratorium.
– Samma sak gäller om man bjuder någon på kött. Är det den egna familjen räknas det som egen bruk. Men om man exempelvis serverar vildsvinskött på ett större kalas som en 50-årsskiva så ska köttet vara testat.

Hetta upp!
Det är dock ovanligt att hitta trikiner i vildsvinskött.
– Vi hittar mellan två och fem fall per år så det är inte särskilt vanligt. Men vi har också hittat prover med så mycket trikinlarver att man skulle dött om man ätit en portion av köttet utan att hetta upp det.
För den som äter vildsvinskött för eget bruk och som inte är trikintestat gäller det att se till att köttet är ordentligt genomstekt och kommit upp i minst 70 grader.
– Det kan bli problem med korvar som man grillar och som inte blir tillräckligt varma i mitten. Vi hittade för ett tag sedan importerad rökt chorizo som det fanns trikiner i. Det samma gäller vid grillning då det händer att köttbiten inte blivit tillräckligt varmt i mitten, säger hon.

SKRIV EN INSÄNDARE!

Kommentarsfunktionen är borttagen. Du är välkommen att debattera via insändare till vår webbplats på .

Skriv kort, vi publicerar max 3000 tecken och förbehåller oss rätten att refusera och redigera texterna. Skriv att din text är en insändare. Vi tar inte emot insändare under signatur, lämna därför fullständigt namn och dina kontaktuppgifter. Du kan självklart också dela våra nyheter i andra forum, till exempel på Facebook.

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsGyttorp Norma
  • AnnonsFähallen Jakt AB