• Älgskadefondsföreningen

Parasiter vanligt i vildsvin

AktuelltPublicerad: 2016-03-10 14:10

Förekomsten av parasiten Toxoplasma godii bland vildsvin är mycket vanlig enligt en avhandling från Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU. Parasiten som kan ge allvarliga sjukdomar hos människor överlever inte i väl upphettat kött.

Toxoplasma gondii förekommer hos katter, får, grisar och även människan. En vanlig anledning till infektion anses vara konsumtion av infekterat kött som inte är nog upphettat.
En infektion under till exempel graviditet kan leda till allvarliga skador hos barnet som blindhet och hjärnskador.

Drygt hälften av vildsvinen
Avhandlingen beskriver den första undersökningen av parasiten hos svenska vildsvin och resultaten visar att drygt hälften av de undersökta djuren bar på antikroppar mot parasiten. Den höga förekomsten understryker hur viktigt det är att tillaga köttet noga. Undersökningen var även gjord på konventionellt uppfödda slaktsvin och Krav-grisar. 

Kommentarer

Klicka här för att skriva en kommentar

Din kommentar kommer att granskas innan den visas i listan med kommentarer.

Skriv en kommentar

Dina uppgifter

Dina uppgifter

2. Verkar inte så svårt...

2016-03-11 09:45

...att stoppa den smittvägen. Saxat från Livsmedelsverkets hemsida: "Toxoplasmaparasiten dör vid upphettning till minst 65ºC eller djupfrysning i -18ºC i minst tre dygn. Däremot är det osäkert om parasiten dör vid gravning, torkning eller kallrökning av kött."

1. Hmm...

2016-03-10 15:56

en vanlig kommentar kring vildsvinskött är väl att det - för att inte bli torrt och smaklöst - bör tillagas litet "snällare" än de vanligtvis rekommenderade 75 graderna för fläskkött?
Rätt eller fel? Och hur definieras "väl upphettat kött" om det gäller en fläskfilé, bogstek, ryggbiff etc från vildsvin?

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsJakthandel
  • AnnonsKnivar.nu
  • AnnonsEngelson
  • AnnonsFähallen Jakt AB