• Jaktkryssningen

Vildsvinsskinka – grymt gott

AktuelltPublicerad: 2009-12-19 15:24

Julskinka från vildsvin är en av vinnarna i den test som tidningen Aftonbladet låtit göra. Men juryn är osäker på om vildsvinsskinka verkligen ska senapsgriljeras.

Allt fler vildsvin skjuts i Sverige och stammen förväntas öka kraftigt de närmaste åren. I takt med det kommer vildsvinsköttet att blir vanligare på svenskarnas mattallrikar.
Tidningen Aftonbladet har låtit stjärnkocken Tommy Myllymäki, äventyrerskan Renata Chlumska och fotbollsexperten Lars-Åke Lagrell prova traditionella skinkor från tamgris, vegetarisk skinka (kålrot) och vildsvinsskinka.

Tre vinnare
Av de testade skinkorna får tre skinkor fyra av fem möjliga plus och vildsvinsskinkan är en av dem. De två andra vinnarna kommer från Köttcentralen och Scan.
Sex övriga testade skinkor får lägre poäng.
Angående vildsvinsskinkan noterar Aftonbladets panel att den är väldigt mörk och undrar om det verkligen är skinka. Mums, tycker dock juryn att den smakar, även om man påpekar att smaken påminner mycket om mammas söndagsstek från förr.

Senap?
Man undrar också om inte vildsvinet bör kombineras med andra råvaror än senap. Detta eftersom köttets egen karaktär är så stark.
Kålroten då? Jo, den får tre plus och där tycker juryn att senap är perfekt.

SKRIV EN INSÄNDARE!

Kommentarsfunktionen är borttagen. Du är välkommen att debattera via insändare till vår webbplats på .

Skriv kort, vi publicerar max 3000 tecken och förbehåller oss rätten att refusera och redigera texterna. Skriv att din text är en insändare. Vi tar inte emot insändare under signatur, lämna därför fullständigt namn och dina kontaktuppgifter. Du kan självklart också dela våra nyheter i andra forum, till exempel på Facebook.

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsGyttorp Norma
  • AnnonsFähallen Jakt AB