Allt fler vildsvin skjuts i Sverige och stammen förväntas öka kraftigt de närmaste åren. I takt med det kommer vildsvinsköttet att blir vanligare på svenskarnas mattallrikar.
Tidningen Aftonbladet har låtit stjärnkocken Tommy Myllymäki, äventyrerskan Renata Chlumska och fotbollsexperten Lars-Åke Lagrell prova traditionella skinkor från tamgris, vegetarisk skinka (kålrot) och vildsvinsskinka.
Tre vinnare
Av de testade skinkorna får tre skinkor fyra av fem möjliga plus och vildsvinsskinkan är en av dem. De två andra vinnarna kommer från Köttcentralen och Scan.
Sex övriga testade skinkor får lägre poäng.
Angående vildsvinsskinkan noterar Aftonbladets panel att den är väldigt mörk och undrar om det verkligen är skinka. Mums, tycker dock juryn att den smakar, även om man påpekar att smaken påminner mycket om mammas söndagsstek från förr.
Senap?
Man undrar också om inte vildsvinet bör kombineras med andra råvaror än senap. Detta eftersom köttets egen karaktär är så stark.
Kålroten då? Jo, den får tre plus och där tycker juryn att senap är perfekt.