• Pinewood

Bäver ger flis åt dansk lyxkrog

NotiserPublicerad: 2010-06-05 02:28

Bäver har blivit en udda delikatess på den danska lyxkrogen Noma i Köpenhamn.
– Vi har gäster och kritiker som besöker oss upp till tio gånger om året. Varje gång måste vi ha förnyat oss, säger chefskocken René Redzepi till tidningen BT.
Krogen är specialiserad på udda maträtter, gjorda på råvaror från de nordiska länderna. Bävrarna ska importeras från Sverige, där man förr i tiden ansåg bäver vara "fattigmat". På krogen serveras bland annat myskoxe, björn, måsägg och grankottar.

Kommentarer

Klicka här för att skriva en kommentar

Din kommentar kommer att granskas innan den visas i listan med kommentarer.

Skriv en kommentar

Dina uppgifter

Dina uppgifter

2. Vargar är trikinbomber

2010-06-07 08:50

Kunde man äta vargfilé så skulle skadedjuret vara till någon nytta. Men vargar är stoppfulla med trikiner och det tror jag blir exotiskt i överkant för de flesta. Bäverkött är å andra sidan en verklig delikatess och med lite omsorg hela vägen ifrån skott till tallrik så är detta fasta, mörka kött en utsökt smakupplevelse. Numera tycker jag att ett torrt vitt vin passar bäst och med rönnbärsgelé. Men bävergällsnaps har jag inte provat ...

1. mer exotisk mat

2010-06-06 22:50

varför inte prova med vargfile också?? Jag ser mycket hellre att myskoxarna får vara ifred.

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsEquipt
  • AnnonsChevalier
  • AnnonsEngelsons
  • AnnonsFähallen Jakt AB