• Jaktkryssningen

Älggryta med curry

ReceptetPublicerad: 2011-11-10 10:14

4 personer
800 g grytbitar av älg (går bra med vilket vilt som helst)
1 färsk chili strimlad
2 st citrongräs, bankade och strimlade
4 klyftor vitlök hackade
2 gula lökar grovt hackade
2-5 msk gul curry beroende på hur stark du vill ha
1 tärning hönsbuljong
vatten
1 burk kokosmjölk
Ev. lite ljus Maizena
Färsk koriander
Basmatiris
Sultanrussin eller hackade aprikoser
Flagad rostad mandel
Rostade kokosflingor

1. Bryn grytbitarna i olja tillsammans med vitlök, lök, chili och citrongräs.
2. Krydda med salt och peppar. Strö över curry efter smak och bryn en stund.
3. Slå på vatten så det täcker och lägg i buljongtärningen. Koka upp och låt småputtra tills köttet är mört.
4. Fyll på med mer vatten om de behövs. Mot slutet, när köttet känns mört efter cirka en timme, häll i kokosmjölken.
5. Om du vill ha en tjockare konsistens, red med lite ljus Maizena.
6. Strö över grovhackad koriander och servera med ris.

Gott ris till
Kokt basmatiris för fyra görs enligt paketet
1 dl sultanrussin eller hackade aprikoser
0,5 dl flagad rostad
mandel
0,5 dl rostade kokosflingor

Strö ut mandlarna på en plåt i ugn på 200 grader och rosta tills de fått fin färg. Gör på samma sätt med kokosflingorna. (Du kan också rosta i en stekpanna. Inget fett behövs.)
Blanda allt före servering.

Vintips

Fetzer Chardonnay
Pris: 149 kronor (Box på 1,5 liter)
Varunummer: 2148

Two Oceans Shiraz Rosé
Pris: 63 kronor
Varunummer: 6460

Asiatisk älggryta – svår nöt minsann. Vill man bjuda på vin kan en amerikansk chardonnat som Fetzer sitta fint. Det vinet har rätt smakprofil med lite tropisk frukt, bra men inte för bra syra och en dos fatlagring som ger en mild eftersmak.
Rött vin är svårt i dessa sammanhang. Både syra och tanniner (strävhet) har en förmåga att intensifiera hettan i chili och curry.
Men en bra rosé som Two Oceans Shiraz Rosé passar desto bättre.

SKRIV EN INSÄNDARE!

Kommentarsfunktionen är borttagen. Du är välkommen att debattera via insändare till vår webbplats på .

Skriv kort, vi publicerar max 3000 tecken och förbehåller oss rätten att refusera och redigera texterna. Skriv att din text är en insändare. Vi tar inte emot insändare under signatur, lämna därför fullständigt namn och dina kontaktuppgifter. Du kan självklart också dela våra nyheter i andra forum, till exempel på Facebook.

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsGyttorp Norma
  • AnnonsFähallen Jakt AB