• Knivar_nu

Älgkalops med rödbetor

ReceptetPublicerad: 2007-09-26 09:52

4 personer
800 g grytbitar av älg
2 st skivade morötter
2 st små klyftade gula lökar
8 st lagerblad
1 msk kryddpeppar
1 l viltfond eller hönsbuljong
mörk Maizena express

Bryn köttet och krydda med salt och peppar.
Lägg köttet i en järngryta och häll i fonden, blanda ner morötter, lök, lagerbladen och kryddpeppar.
Låt koka upp och skumma av väl.
Grytan skall puttra tills köttet har mjuknat, cirka en timme.
Red med maizena till lagom konsistens och smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis, rödbetor och lätt kokta grönsaker.

Vintips

Vinas del Vero Garnacha/Syrah 2005
Vinas del Vero, Somontana, Spanien.

Art.nr. 6921-1
Pris: 62 kronor.

Karaktär: Doften är stor och fruktig med inslag av björnbär, körsbär, kryddor och ekfat. Smaken är rik och fruktig.
Druvor: Garnacha 70 procent och Syrah 30 procent.
Lagring: Kan lagras ett par år.
Passar till: Kraftigare kötträtter, vilt och perfekt till mustiga grytor.
Druvorna är ekologiskt odlade på vingårdar som ligger 550-650 meter över havet. Samtliga druvor handskördas. Alkoholjäsningen genomförs under åtta dagar vid en temperatur mellan 25 och 28 grader.
Efter malolaktisk (mjölk) jäsning, lagras vinet under tre månader på små franska Allier-fat.

SKRIV EN INSÄNDARE!

Kommentarsfunktionen är borttagen. Du är välkommen att debattera via insändare till vår webbplats på .

Skriv kort, vi publicerar max 3000 tecken och förbehåller oss rätten att refusera och redigera texterna. Skriv att din text är en insändare. Vi tar inte emot insändare under signatur, lämna därför fullständigt namn och dina kontaktuppgifter. Du kan självklart också dela våra nyheter i andra forum, till exempel på Facebook.

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsGyttorp Norma
  • AnnonsFähallen Jakt AB