• Knivar_nu

Kryddstekt svinrygg

ReceptetPublicerad: 2009-05-05 09:33

4 personer
ca 1 kg vildsvinsrygg putsad
1 msk rosmarin
1 msk timjan
2 msk grillkrydda
1 msk vitlökpeppar
Salt och peppar 

1. Blanda samtliga kryddor och gnid in köttet med kryddblandningen och låt ligga en timme i rumstemperatur.
2. Bryn steken runt om i smör och olja.
3. Stek klar i ugn på 150 grader tills 60 graders temperatur.
Baconpotatis (4 personer)
2 stora eller 4 små bakpotatisar
1 pkt bacon
1 liten gul lök 
1 kruka gräslök 
4 äggulor
1 dl riven ost, gärna Västerbotten

4. Baka potatisen i ugn utan folie.
5. Stek under tiden bacon och lök i smör.
6. Hacka löken och gräslöken.
7. När potatisen är klar, dela den på mitten och gröp ur den.
8. Blanda den urgröpta potatisen med bacon, lök, gräslök, äggulor och ost.
9. Smaka av med salt och peppar.
10. Fyll därefter potatishalvorna med blandningen och gratinera i 200 grader cirka 10 minuter.

Örtaioli (4 personer)
1 kruka basilika
1 kruka persilja
1 kruka körvel
4 äggulor
4 klyftor vitlök 
4 dl matolja
Salt och peppar

11. Mixa örter och vitlök med 1 msk vatten.
12. Ha därefter i äggulorna och använd en elvisp på hög fart när oljan droppas i. 
13. Smaksätt med salt och peppar.

Förrätt: Avokadofjäril med spansk räksallad

4 personer
2 st mogna avokado
300 g skalade räkor
1 äpple 
1 röd paprika 
2 st schalottenlökar 
4 st champinjoner 
2 dl majonnäs
4 msk chilisås
Salt och peppar

Hacka äpplet, paprikan, schalottenlökarna, champinjonerna och räkorna. Blanda med majonnäs och chilisås. 
Smaka av med salt och peppar. 
Servera avokadon skuren som en fjäril, enligt bilden. Klicka på räksalladen och garnera med några extra räkor.

Vin- och öltips

Till förrätten:
Early Bird
Artikel nr: 1695.
Pris: 21,50 kronor. (500 ml).
 
Karaktär: Frisk och kryddig doft som för tankarna till snittblommor, grapefrukt och krossade vetekorn. 
Smaken är elegant och lättrostad med en frisk citruston som kryddats med humle. En mild beska framträder i den gräddiga eftersmaken och lämnar kvar ett minne av grapefrukt på tungan.
Passar till: Med sin friska smak och milda beska passar det här ölet utmärkt som sällskapsdryck. Det är även en utmärkt följeslagare till smakrika fiskrätter samt lättare rätter av kyckling och ljust kött.
Lagring: Det här ölet bör drickas ungt och vinner inte på lagring.

Till varmrätten:
Drostdy-Hof Shiraz Pinotage Box
Artikel nr: 2002.
Pris: 194 kronor. (3000 ml).

Karaktär: Solmoget vin med en lätt rostad ton och doft av mörka bär, kryddor och kaffe. 
Smaken är mjuk och friskt bärig med generös björnbärsfrukt. En härligt stram syra förlänger eftersmaken och ger vinet ryggrad.
Druvor: Shiraz 50 procent, Pinotage 35 procent, Merlot 15 procent.
Passar till: Ett generöst fruktigt vin som fungerar utmärkt till både fläsk. vilt- och kalvkött men även till en grillad lax. Vinet passar även utmärkt som sällskapsdryck tack vare sin runda karaktär.
Lagring: Vinner inte på lagring.

SKRIV EN INSÄNDARE!

Kommentarsfunktionen är borttagen. Du är välkommen att debattera via insändare till vår webbplats på .

Skriv kort, vi publicerar max 3000 tecken och förbehåller oss rätten att refusera och redigera texterna. Skriv att din text är en insändare. Vi tar inte emot insändare under signatur, lämna därför fullständigt namn och dina kontaktuppgifter. Du kan självklart också dela våra nyheter i andra forum, till exempel på Facebook.

  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • Annons JRF
  • AnnonsGyttorp Norma
  • AnnonsFähallen Jakt AB