På grund av att hösten är ovanligt varm och fuktig har många älgjägare svårt att klara älgköttet. De måste kyla köttet och skynda på med styckningen, annars måste köttet kasseras.
Bara i Västerbotten skjuts över tio tusen älgar, som måste tas om hand snabbt och på rätt sätt, skriver SVT Västerbottensnytt. Stora värden står på spel, för klarar man inte att hantera det rätt är det bara att kassera älgköttet.
Kostsamt investera i kylrum
Sedan 80-talet, då älgstammen var större och fler älgar sköts och kroppar fick slängas bort, har många större jaktlag köpt in kylanläggningar. Mindre jaktlag har inte samma möjlighet, eftersom det innebär en investering på minst cirka 50 000 kronor.
Måste hålla rätt dygnstemperatur
Har man inte tillgång till kylrum måste man hålla dygnsgrader inom rätt intervall, vilket är högst mellan 40 och 60 grader. Detta får man fram genom att dela köttets dygnsmedeltemperatur med det antal dygn det hängt.
