Receptet
Bakpotatis med sikrom
|
Anders Lindius
| 2007-09-26
|
Bild: Olof Näslund
4 personer
4 st medelstora
bakpotatisar
200 g sikrom
2 dl hackad rödlök
1 dl hackad gräslök
4 msk crème fraiche
Sätt ugnen på 200 grader, tvätta av potatisen och baka den i ugnen i 20-30 minuter.
Stick potatisen för att känna när den är klar.
Fördela tillbehören på tallriken. Skär ett kryss på potatisen och kläm ihop så den öppnar sig.
Alternativt kan man göra en sikromsröra som man klickar på den öppnade potatisen. Komplettera då med 1 dl hackad dill och rör ihop.
Vintips
Sauvignon Blanc de Bordeaux 2006
J&F Lurton, Bordeaux, Frankrike.
Art.nr. 4184-1
Pris: 76 kronor.
Karaktär: Stor, krispig doft. Smaken är ren och fräsch med utmärkt fruktsyra och klassisk Bordeaux-karaktär. Lång eftersmak.
Druva: Sauvignon Blanc.
Lagring: Vinet är perfekt nu men klarar ett par års lagring.
Passar till: Skaldjur och fisk och en klassiker till getost.
Druvorna skördas tidigt på morgonen när temperaturen är låg. Efter avstjälkning pressas druvorna försiktigt. Musten kyls ner till plus tio grader. Alkoholjäsningen sker på rostfria ståltankar. Vinet vilar sedan under några månader innan buteljering.
|
