Receptet
Biff Rydberg på älg
|
Anders Lindius
| 2007-10-24
|
Bild: Olof Näslund
4 personer
800 gr innanlår, biff eller filé
3 st gula hackade lökar
3 msk smör
800 gr tärnad fryst potatis
2 dl vispad grädde
1 msk senaps pulver
4 msk strösocker
4 st äggulor
Smör till stekning
1. Blanda grädden, sockret och senapspulvret.
2. Tärna köttet. Stek potatisen och koka löken mjuk i smöret.
3. Stek köttet snabbt i en het panna precis innan servering.
Krydda med salt och peppar.
4. Lägg upp på tallrikar och fördela potatis, kött, lök. senapsgrädde samt en äggula.
Vintips
Adobe Reserve
Cabernet Sauvignon 2006
Vinedos Emiliana. Colchagua, Chile.
Art.nr. 6853-1
Pris: 74 kronor.
Karaktär: Medelstor fruktig doft med inslag av mörka bär, vanilj samt eukalyptus och kokos. Smaken är medelfyllig, fruktig med mogna tanniner samt en välbalanserad eftersmak med inslag av svarta vinbär och blå plommon.
Druva: Cabernet Sauvignon 85 procent och Carmenére 15 procent.
Lagring: Färdig att dricka nu men kan ligga ett par år.
Passar till: Medelkraftiga köttanrättningar.
Vinet är biologiskt odlat och har en alkoholhalt på 14,5 procent.
|
