4 personer
Degen:
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1,5 dl mjölk
50 g margarin
Fyllningen:
500 gr älgfärs
1 msk olja
1 lök
1 påse tacokrydda
2 st vitlöksklyftor
1 dl vatten
3 tomater
2 dl crème fraiche
4 msk majonnäs
2 dl riven ost
1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop mjukt margarin med de torra ingredienserna
2. Häll i mjölken och rör ihop.
3. Tryck ut degen i en form med lite högre kanter. Förgrädda inte!
4. Skala och hacka löken.
5. Stek älgfärsen och löken. Pressa i vitlök.
6. När älgfärsen är stekt tillsätt tacokrydda och vatten. Låt puttra tills vattnet är borta.
7. Häll älgfärsen i pajskalet.
8. Skär tomaterna och lägg dem över älgfärsen.
9. Blanda crème fraiche, majonnäs och riven ost.
10. Grädda i ugn i 12-15 minuter.
Serveras med en sallad.
Masi Modello Rosso Box 2009
Varunummer: 238608
Pris: 249 kronor
Druvorna i detta vin är Raboso Veronese 55-60 procent, Corvina 30-35 procent, Refosco. Bör drickas ung, se bäst före datum. Vinner inte på lagring. Passar till många olika rätter som stekt fisk, charkuterier, kyckling, pasta, pizza och risotto. Ett utmärkt buffé- och sällskapsvin.
Druvorna växer i Venetien, cirka 30 kilometer norr om Venedig, på alpernas sista utlöpare ner mot slätten vid Castions di Strada. Mekanisk skörd sker nattetid för att hålla temperaturen så låg som möjligt. Raboso är sista druvsort att mogna. Viner får sedan jäsa i oktober på rostfria tankar vid 22-24 grader i upp till tre veckor. Direkt därefter blir det malolaktisk jäsning. Vinet lagras på stora fat av slavonsk ek (70 procent) och barrique av allierek i tio månader före buteljering. Vinet har rubinröd ung färg och trevlig doft, där röda bär och lätt inslag av viol får dominera.
