Receptet
Lingonpäron med lättvispad grädde
|
Anders Lindius
| 2007-11-07
|
Bild: Olof Näslund
4 personer
4 st päron
4 dl färska lingon
2 dl strösocker
Skala päronen men behåll stjälken. Gröp ur kärnhuset från botten.
Skär bort en tunn skiva från botten så att päronet kan stå rakt.
Koka upp lingonen med sockret och 1 dl vatten.
Lägg i päronen och koka cirka 20 minuter eller tills päronen är lagom mjuka.
Låt kallna.
Servera med lätt vispad sockrad grädde.
Vintips
Domaine de Coyeux 2003
Domaine de Coyeux, Beaumes de Venise, Rhone, Frankrike.
Art.nr. 8602002
Pris: 98 kronor, 375 ml halvflaska
Karaktär: Klar guldgul färg. Stor aromatisk och mycket behaglig doft av tydlig muscatkaraktär. Söt och fyllig och mycket god lång eftersmak mot solmogna frukter som aprikos, persika och apelsin.
Druva: Muscat Blanc ā Petits Grains
Lagring: Färdig att dricka nu, men klarar några års lagring.
Passar till: Utmärkt till de flesta frukt- och bärdesserter samt efterrätter med hög syrlighet. Passar även bra till chokladdesserter. Skall drickas sval, 6-8 grader. Jäsningen avbryts när vinet innehåller 6 procent alkohol genom att tillsätta vinsprit. Man får då ett vin med 15 procent alkohol med hög naturlig sötma. Vinet lagras två år på rostfria tankar före buteljering och försäljning.
Domaine de Coyeux är den mest berömda och framgångsrika producenten i distriktet Beumes de Venise.
|
