Receptet
Löjrom på råraka
|
Anders Lindius
| 2007-04-12
|
4 personer
300 g riven potatis
Salt och peppar
Smör att steka i
Finhackad rödlök
Gräddfil
Citron
Löjrom eller sikrom
Dillkvistar
Riv potatisen på den grova sidan av järnet. Krama ur eventuell vätska.
Salta och peppra.
Dela upp den rivna potatisen i fyra delar. Platta ut potatisen till tunna kakor och stek dem gyllenbruna i smör.
Servera genast med en klick löjrom eller sikrom, finhackad rödlök, gräddfil och en citronskiva. Garnera med en dillkvist.
Vintips
Bodega Lurton Pino Grigo 2006
J&F Lurton. Mendoza, Argentina
6193-1
69 kronor
Karaktär: Medelstor fruktig och angenäm doft av päron, äpple och grapefrukt. Torr, fruktig och något blommig med fin eftersmak.
Druva: Pinot Grigio (Pinot Gris)
Lagring: Perfekt att dricka nu, men den klarar även kortare tids lagring.
Passar till: Medelkraftiga och kraftigare fiskanrättningar samt ljust lättare kött.
Utmärkt till gravad och rökt mat samt till rätter av asiatiska inslag. Vinfirman J&F Lurton började sin vinframställning i Argentina för bara 10 år sedan. Idag omfattar odlingarna 225 hektar kring Valle de Uco i Mendoza.
|
