Sesamstekt fisk med lime och korianderyoghurt

4 personer

4 skivor fisk 1,5 cm tjocka (cirka 800 g)
2 dl sesamfrön
4 st lime
1 kruka koriander
Salt och peppar

Rulla fiskskivorna i sesamfrön så att de täcker fiskskivorna. Stek fiskskivorna i olja cirka 1,5 minuter på varje sida.
Krydda med salt och peppar

Såsen
Riv endast det gröna på limen och pressa ur saften.
Mixa yoghurt och koriander tillsammans med limesaften och det rivna skalet.
Smaka av med salt och peppar samt eventuellt lite pressad vitlök.
Servera fisken på en salladsbädd av lättkokta sockerärtor, morötter, broccoli samt kokt ris.

Fleur du Cap unfiltered Blend 2004
Distell. Coastal Region, Sydafrika
15530-1
96 kronor

Karaktär: Mycket fruktig och nyanserad doft med kryddighet samt inslag av blommor, tropisk frukt och ekfat. Smaken är fyllig med bra frukt och fin rostad fatkaraktär.
Druvor: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon och Viognier.
Lagring: Bäst att dricka nu, vinner inte på att lagras.
Passar till: Kraftigare fiskanrättningar samt till lättare kötträtter.
Alla druvor handplockas vid optimal mognad. Efter vinifiering sker lagring i nio månader på nya och upp till två år gamla små franska ekfat.