Receptet
Tartare på pilgrimsmusslor och lax
|
Anders Lindius
| 2007-05-08
|
Bild: Olof Näslund
4 personer
2 st stora pilgrimsmusslor
100 g laxfilé
Saften från en halv citron
2 tsk gult senapsfrö
1 ask krasse
Salt och peppar
Ruccullasallad
1. Tärna musslorna och laxen fint och blanda med senapsfrön, krasse och citronsaft.
2. Krydda med salt och peppar. Blanda väl.
3. Låt stå cirka 20 minuter. Servera på ruccullasallad.
Vintips
Terre Laviche Frascati Superiore 2005
Casale Mattia, Italien, Latium.
Art.nr 12462.
Pris: 79 kronor.
Beskrivning: Angenäm doft med toner av päron och äpplen och aningen kryddighet. Medelfyllig torr smak.
Druvor: Malvasia di Candida 60 procent. Trebbiano 40 procent
Passar till: Lättare anrättningar på fisk och skaldjur.
Lagring: Detta vin är prefekt nu.
|
