Ugnsstekt ansjovisgös med pressad potatis

4 pers
1 gös cirka 2 kilo
1 burk ansjovisfilé
4 msk smör
2 dl dill grovt hackad
2 dl persilja grovt hackad
4 dl grädde
salt och peppar

1. Fjälla gösen och ta ur den, glöm ej ta bort gälarna.
2. Fyll gösen med smöret, ansjovisen och örterna. Spar lite till garnering.
3. Baka i ugnen i 185 grader i cirka 20-25 minuter.
4. Ta ut formen och slå på grädden över fisken. Ställ tillbaka formen i ugnen i tio minuter så att fisken blir helt klar.
5. Strö över resterande örter. Servera med pressad potatis och lättkokta sockerärtor.

Pierre Sparr Pinot Blanc Réserve 2006
Artikel nr: 2914 
Pris: 88 kronor.

Karaktär: Ett generöst och välbalanserat milt torrt vin med diskret fin smörig druvton. Ljus gul färg, mild och len doft.
Druvor: Pinot Blanc 100 procent.
Passar till: 10-12 grader som aperitif och till lättare entrérätter, fisk och skaldjur samt sallader.
Lagring: Konsumtionsfärdig men kan även sparas något år.