Vildsvinschorizo med rotfruktspytt

4 personer
1 kg vildsvinsfärs 
0,5 kg sidfläsk, finhackad
0,2 kg späck, finhackad
2 msk paprikapulver
4 st vitlöksklyftor, krossad och finhackad
1 msk torkade fänkålsfrön, krossade
2 msk äppelcidervinäger
1 krm cayennepeppar
2 dl vatten
Salt och peppar
3 meter fjälster
4 stora potatisar
2 st morötter
1 liten kålrot
2 st palsternackor

1. Lägg fjälstret i blöt över natten och skölj noga. 
2. Blanda samtliga ingredienser till korvsmeten ordentligt och låt stå i kylskåpet en timme.
3. Fyll upp fjälstret med korvsmeten och knyt korven på lämpliga längder.
4. Korven kan sparas i kylskåp två-tre dagar eller frys ner det som inte används direkt.
5. Skala rotfrukterna och skär i små tärningar. Stek i smör och olja tills allt är mjukt. Salta och peppra. Servera den nygrillade eller stekta korven med en god senap.

Pilsner Urquell
330 ml flaska
Artikel nr: 1566
Pris: 13,50 kronor

Karaktär: Ölet har en ljus gyllengul färg. Doften är mycket generös av färska maltiga aromer, inslag av honung och en tydlig humlekaraktär. Smaken är medelfyllig och brödig med bra friskhet, mycket fin humlebeska och en fin aptitlig eftersmak med en liten nötighet. 
Passar till: Ett riktigt bra matöl som passar till många olika rätter, framför allt till klassisk svensk husmanskost eller till en grillad köttbit. Lagring: Ölet är en färskvara och vinner därför inte på lagring.