Vildsvinssauté med dijonsenap och röd paprika

4 pers

800 g vildsvinytterfilé
eller innanlår
1 gul lök hackad
2 röda paprikor strimlade
3 msk dijonsenap
4 dl grädde
2 st tärningar hönsbuljong
2 msk smör

1. Strimla köttet fint, bryn i en järngryta tillsammans med löken.
2. Blanda i paprikan och fräs ytterligare en minut.
Krydda med salt och peppar.
3. Blanda i senapen och rör om. Häll i grädden och lägg i hönsbuljongtärningarna.
4. Koka upp, sänk värmen och låt puttra i cirka 5-8 minuter.
Servera med ris och en grönsallad.

Hacienda Araucano Cabernet Sauvignon/Carmenere 2004
J & F Lurton, Chile, Colchagua
Art.nr. 6530.
Pris: 69 kronor.

Beskrivning: Bra sammansatt doft med inslag av svarta vinbär och slånbär. Lätt kryddighet. Ganska lång och välbalanserad eftersmak.
Druvor: Cabernet Sauvignon 50 procent, Carmenere 50 procent.
Passar till: Medelkraftiga kötträtter.
Lagring: Kan lagras ett tag, men vinner inte nämnvärt på det.