4 personer
600 gram rådjurskött skuret i tunna strimlor (gärna innanlår)
1 burk böngroddar
200 gram sockerärtor (dela dem på längden)
1 rödlök (strimlad)
Ostronsås (köps färdig)
Salt och peppar
Olja att steka i
1. Värm en wokpanna eller en stekpanna med höga kanter häll i olja och bryn köttet och rödlöken.
2. Krydda med salt och peppar.
3. Häll i böngroddar och sockerärtor och låt få lite färg.
4. Smaksätt med så mycket ostronsås du önskar.
Servera med basmatiris och en grönsallad.
4 personer
1 pkt hallon ca 200 g frysta
3 dl crème fraiche eller kesella
4 msk honung
1. Lägg allt i en mixer. Spar några hallon till garnering.
2. Mixa allt tills de är en tjock smet.
Servera i vinglas eller coupeglas direkt.
Nederburg Shiraz/Viognier 2007
Artikel nr: 12133.
Pris: 69 kronor.
Karaktär: Mycket syrah-typiskt vin från Sydafrika med en liten vind från norra Rhônedalen. Stor kryddig och lätt rökig doft med inslag av lakrits, charkuterier, jordgubbar och viol. En härlig palett av smaker som fyller munhålan med en välbalanserad syra och en druvtypisk rökighet som ligger kvar i gommen.
Druvor: Syrah 95 procent. Viognier 5 procent.
Passar till: Kötträtter, gärna vilt, med tillbehör som lyfter fram både sötma och syra för att på så vis spegla vinet till exempel brynta rotfrukter med en lingonsky som eventuellt får koka ihop med lite rökta charkuterier för att ytterligare möta vinets karaktär.
Lagring: Utmärkt att dricka nu men kan sparas ytterligare ett par år.
La Salle Muscat
Artikel nr: 2554.
Pris: 67 kronor.
Karaktär: Lätt, ren och sval doft av söta druvor. Enkel men god smak av muscat-druva med bra balans mellan den honungsaktiga sötman och den fräscha friskheten.
Druvor: Muscat Canelli, Muscat Alexandria
Passar till: Perfekt till desserter – gärna på färska bär och frukter eller glass. Också utmärkt som aperitif om man vill träffas över ett litet glas sött och samtidigt fräscht vin. Ett litet glas av det söta vinet till en grönmögelost är supergott!
Lagring: Vinet är gjort för att drickas nu, vinner inte på lagring.
