Älgmulen är en stor läckerhet, tycker kriminologiprofessorn och jägaren Leif GW Persson
Foto: Shutterstock och SVT Älgmulen är en stor läckerhet, tycker kriminologiprofessorn och jägaren Leif GW Persson
Publicerad 2016-06-12 10:29

Älgmule en delikatess för GW

Kriminologiprofessor Leif GW Persson tycker att det är trist att jägarna inte tar vara på älgmular. Det är ett delikat kött som funkar att koka, steka, grilla och rimma, skriver han i en krönika i Expressen.

Leif GW Persson konstaterar att mer än 50 ton prima älgkött kastas varje år när mularna inte tas tillvara.
”Senast jag åt det var på restaurang Karelia i Stockholm. En marinerad och stekt älgmule som serverades som förrätt tillsammans med surdegslimpa, smör och rönnbärsgelé. Till detta drack jag öl och vodka. En värdig inledning på en god måltid”, skriver Leif GW Persson i Expressen.
Läs hela krönikan här