Jordbruksdepartementet anser att förenklade möjligheter för jägare att tillvarata kött från vildsvin skulle göra jakten mer attraktiv. Det underlättar regleringen av vildsvinsstammen och stärker landsbygdens värden. Stammen av vildsvin har ökat kraftigt i Sverige på senare år, vilket har lett till en ökning av skador på grödor och en kraftig ökning av antalet trafikolyckor med vildsvin.
Livsmedlesverket, som ska lämna ett förslag på nya regler till sommaren, ska särskilt titta på hur trikinprovtagning ska ske när jägare säljer kött som inte har undersökts vid en vilthanteringsanläggning.
Visionen om det nya matlandet handlar inte enbart om att utveckla jaktturism och att skapa kulinariska måltider på restaurang, utan också om att få svenskt älg- hjort- och vildsvinskött till livsmedelsaffärernas köttdiskar, enligt Robert Andrén, departementsråd vid Jordbruksverket.
Fakta om viltkött
Svenskar lagar viltkött minst en gång per år.
En genomsnittlig jägare jagar 26 dagar om året och får med sig cirka 54 kilo blandat viltkött hem.
82 procent av svenska folket tycker att det är rätt att jaga vilt, under förutsättning att det görs för att få köttet. Hälften, 40 procent, tycker det är rätt att jaga enbart för spänning och avkoppling.
Vildsvinsstammen har ökat drastiskt i södra Sverige under loppet av bara några år. I dag visar beräkningar att det finns omkring 80 000 djur, om några år väntas det finnas mer än 100 000.