Nyligen var tre kockar på fågeljakt på markerna. Det var Kristofer Sandström och Jonas Ålund från F12-gruppen som driver restaurangerna Vassa eggen, Boquerian och Tennstopet samt Roland Persson, som vunnit Årets kock och driver Metropol Palais.
– Det är kul att jaga och änderna kommer delvis att serveras på Tennstopet. Att få jaga, stycka och servera det man skjutit, det är där attraktionskraften ligger. Det här är att förena nytta med nöje, säger Jonas Ålund till VLT.
Började för tre år sedan
Initiativtagaren bakom ”kockjakten” är Sven-Åke Larsson. Han kommer från restaurangbranschen och jagar själv. Han satte ihop detta jaktlag för tre år sedan.
I dag är Sven-Åke Larsson engagerad i en satsning för att marknadsföra viltkött – Viltmatsprojektet. Där hjälpte han kockar han känner att få köpa kött från vilt och snart började några av dem att jaga själva.
– En naturlig följd. Jag vill visa att även guldkrogar serverar viltkött, säger Sven-Åke Larsson till VLT.