Det var under genrepet dagen innan som drygt 400 melodifestivaldeltagare och produktionsmedarbetare blev bjudna på en plockbuffé baserad på lokala råvaror från Gävleborgs län. Buffén hade tre teman och på temat Skogen fanns både rökt bäverstek och torkad älg från Hälsingland.
Överraskande gott
– Hela gänget var där med Martin Stenmark och Dolly Style i spetsen. Alla snackade om bäversteken, ”har du provat bävern”, ”kan man verkligen äta bäver”, ”den var riktigt god!”. Det var verkligen middagens snackis och flera deltagare hämtade mer, berättar Peter Molin på Gefle Gourmet Service som hade fått uppdraget att leverera maten till evenemanget.
Plocktallriken bestod av tunna skivor rökt bäverstek och torkad älg som serverades med tillbehören confiterad äggula och strössel av torkad kantarell.
Råvaror från Hälsingland
Flera av artisterna var förvånade över att man kan äta bäver men för många är det ju en självklarhet.
– Vi blev kontaktade tre veckor innan själva tävlingen av Peter Molin som tyckte att vi hade så häftiga produkter. Så vi skickade ner lite olika produkter som korv och björnstek innan de föll för bävern och älgen, berättar Nina Englund som med sitt företag Naturix levererade köttet.
Udda djur
Hon tyckte det var ett roligt hedersuppdrag och ser det som mycket positivt att viltköttet uppmärksammas som råvara.
– Vår filosofi är att allt kött som fälls vid jakt ska tillvaratas och vi förädlar därför en hel del udda djur som bäver, björn, kanadagås och tjäder. Det var verkligen roligt att så många älskade bäverköttet.