I svenska köttbutiker kommer kunder ofta och frågar efter älgkött. Just nu är det inte lika lätt att få tag i det som det inom kort kommer att bli, eftersom älgjakten startar idag.
Förra året sköts 90 000 älgar, men det räckte inte för att täcka den stora efterfrågan.
– Framåt sommaren brukar allt vara slut. Allt säljs ut, allt går åt, säger Jörgen Persson, delägare i viltgrossistfirman Åke P till TT.
Vill få fler att sälja
De djur som varje år skjuts av svenska jägare brukar motsvara 20 000 ton kött. Av detta stannar 16 000 ton kvar hos jägarna.
Svenska Jägareförbundet vill få fler jägare att sälja köttet vidare.
– Vi vill gärna sprida det till fler. Det är ett sätt att öka både intresset och acceptansen för jakten, att vi delar med oss av viltköttet, säger Christina Nilson-Dag, Svenska Jägareförbundets informationsansvarige till TT.
Vilthanteringsanläggningarna blir fler, så det förenklar för de jägare som vill sälja kött från djur de fällt.