– Även om köttet ser opåverkat ut finns det höga halter av bly i den del som vi vet att många använder till köttfärs och grytbitar. Att skära bort med en marginal på minst tio centimeter till påverkat kött kring sårkanalen gör att du minskar halten av bly med upp till 1 000 gånger, hävdar Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande.
Jägareförbundet ville från början ha fem centimeter som marginal, men har nu gått med på att rekommendera en hel decimeter.
Larmrapporerna stämmer inte
Jakt & Jägare har i flera artiklar skärskådat larmen om blyrester i kött, som mest verkar har kommit för att på felaktiga grunder bädda för ett nytt förbud mot blyammunition.
Larmrapporten om metalliskt bly som har hittats i köttfärs stämmer inte. I praktiken är det mycket små mängder av metalliskt bly som kan hamna i magsäcken hos den som äter viltkött.
Överdrifterna om bly i viltkött kan du läsa här:
Normal städning räcker
Normal städning av sårkanaler räcker. Sårkanalerna runt skottskadorna ska skäras rena från blyrester, så som är helt normalt i jägarkretsar.
Om det kan du läsa här:
Jägare har mindre bly i blodet
I själva verket finns en undersökning som visar att jägare har mindre bly i blodet.
Det kan du läsa här: