Tenderum har tagit grepp på detta förhållande med två till både pris, storlek och funktion nya varianter på enkla och kompakta dygnsgradstermometrar.
Förutom de mycket fördelaktiga priserna är de lite enklare utförda än proffsmodellerna. Bland annat utläses hängningen av köttet i ”mörningsprocent”, där 100 procent mörning innebär 40 dygnsgrader.
Det anses ju allmänt som en lämplig hängningstid för köttprodukter.
Dygnsgrader som procent
Dygnsgraderna kan således inte utläsas direkt, utan anges som en funktion av procent, där 200 procent är maxvärde och betyder ungefär 80 dygnsgrader.
Termometrarna är även kalibrerade så att de tar hänsyn till den långsammare mörningen när temperaturen faller under fyra plusgrader och den avstannade mörningen vid minusgrader.
Vidare visas på båda modellerna den återstående tiden i dygn tills 100 procent uppnåtts.
Kompaktmodellen har ovanstående funktioner. En lite större väggmodell har även de nyttiga funktionerna temperatur och luftfuktighet.
Synnerligen intressant
Det senare är förstås synnerligen intressant om man hänger sitt kött i en lokal där luftfuktigheten kan variera.
Torr luft ger torrare kött och fuktig luft ger svamp och bakterier en onödigt bra miljö att gro i.
Termometrarna har körts mot varandra och mot en proffsmodell. Alla har gett mycket likartade värden.
Det här är hjälpmedel som varje jägare eller jaktlag borde överväga att införskaffa. Priserna torde inte vara avskräckande heller.
Naturligtvis ersätter inte mörningstermometrarna på något vis erfarenhet, hygien och noggrannhet vid kötthanteringen. Däremot är de ett utmärkt komplement för att få ut det mesta möjliga av kvalitet ur viltköttet.
Tenderum mörningstimers
Väggmodell: visar uppnådd mörning, kvarvarande tid, aktuell temperatur och luft-fuktighet. Pris: 329 kronor.
Bärbar modell: visar uppnådd mörning och kvarvarande tid. Pris: 239 kronor.
Tenderum, tel: 08-35 91 70.
www.tenderum.se