Svamp- och grönsaksspett
Har man tillgång till sommarkantareller så
är de att föredra på spettet.
GÖR SÅ HÄR:
1. Ansa och skär grönsaker och svamp i 2 cm tjocka bitar. Lägg dem i ett durkslag och salta. Låt stå så en timme.
2. Skala lökarna och lägg dem i en kastrull. Häll på vatten så att det täcker, koka upp och låt koka 1 min. Häll av och spola dem genast i kallt vatten.
3. Pressa vattnet ur svamp och grönsaker och varva dem på spett tillsammans med lökarna.
4. Pensla spetten med olivolja och grilla dem runt om.
