Smashed viltfärsbiff med karamelliserad lök på surdegsbröd
En sommarfavorit för hela familjen! Enkel och snabb att göra och kan varieras med önskade tillbehör.
Gör så här:
1. GURKMAJONNÄS: Hacka gurkorna fint och blanda med majonnäs, senap och worcestershiresås. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persilja. Ställ svalt.
2. Skala och skiva löken tunt. Stek den på medelstark värme i smöret tills löken har blivit mjuk och börjar få färg, ca 10 min.
3. Tillsätt socker, vinäger och vatten. Låt löken sjuda tills all vätska har kokat in och löken är brun.
4. Forma färsen i 4 lika stora järpar. Lägg dem på ett bakplåtspapper och salta och peppra dem runt om.
5. Hetta upp stekhällen, vänd över järparna så att pappret hamnar överst. Tryck till med undersidan av en kastrull eller en stor stekspade till ca 1⁄2 cm tjocklek.
6. Vänd biffarna efter ca 1 min, lägg på ostskivorna och stek tills osten börjar smälta.
7. Stek samtidigt 4 skivor av surdegsbrödet. Lägg ett salladsblad på varje bröd och den smashade biffen ovanpå. Lägg upp på tallrikar, fördela karamelliserad lök ovanpå och slutligen gurkmajonnäsen. Strö över gräslök. Servera.
Variera toppingen
Toppingen kan varieras i det oändliga. Vill man göra en större buffé att välja bland kan även skivad tomat, rostad lök, BBQ-sås och fransk senap vara gott till.
Tips!
Vill man förbereda kan biffarna tryckas ut i förväg på bakplåtspapper och bara vändas upp på stekhällen när den är tillräckligt varm.
