Soppa med färs
Så här års smakar en mustig soppa extra bra. Den här påminner om den klassiska gulaschsoppan och passar fint en vintrig dag. Den är också god som lunch i skogen.
Gör så här:
1. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp smöret i en stekpanna och fräs löken utan att den tar färg.
2. Tillsätt köttfärsen lite i taget och fräs den med löken. Tillsätt tomatpuré mot slutet och låt den fräsa med i ca 1 min.
3. Häll över lökfärsen i en gryta.
4. Skala morötter och potatis och skär dem i tärningar. Ansa paprika och skär även den i tärningar. Lägg över i grytan och häll på buljong, krossade tomater, paprikapulver, stött kummin och peppar. Koka upp och låt sjuda tills grönsakerna är mjuka, ca 15 min.
5. Smaka av soppan med salt och kanske mer peppar. Tillsätt hackad persilja och servera med en klick smetana, saltgurka och ett gott bröd.
Tips! Den kryddiga hettan i soppan kommer från paprikapulvret. Välj ett mindre starkt paprikapulver om du önskar en mildare smak.
