Taco på asiatiskt vis

En asiatisk variant av tacos, där färsen steks direkt på tortillabrödet och serveras med olika tillbehör på klassiskt vis.

Foto: Stefan Wettainen
Recept:
4 pers

Ingredienser

TILL 4 PERS:

  • 500 g viltfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 ägg
  • 1–2 dl pankoströbröd
  • 8 små tacobröd
  • 1/2 dl rapsolja
  • 1 msk sesamolja

KATSUSÅS:

  • 1 dl tomatketchup
  • 2 msk worcestersås
  • 2 msk japansk soja
  • 1 msk honung

KÅLSALLAD:

  • 400–500 g spets- eller vitkål
  • 3 msk majonnäs
  • 1 1/2 msk japansk soja
  • 2 tsk risvinäger eller 1 tsk vitvinsvinäger

TILLBEHÖR:

  • 1 avokado i tärningar
  • 6 skivade rädisor
  • 2 skivade salladslökar
  • 2 dl hackad koriander

Gör så här:

1. KATSUSÅS: Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål och ställ åt sidan. 

2. KÅLSALLAD: Skär, hyvla eller strimla kålen tunt på en mandolin. Blanda kålen med
majonnäs, soja, och vinäger i en bunke. HIT KAN FÖRBEREDAS.

3. Förbered tillbehören och lägg i små skålar. Lägg kålen i en ren skål.

4. Blanda färsen väl med salt och peppar i en bunke. Tillsätt ägget och blanda in det.

5. Lägg ut tacobröden på en bänk och bred på färsen i ett tunt lager på bröden med en smörkniv.

6. Häll panko på en tallrik och doppa färssidan av tacobrödet däri.

7. Hetta upp lite av raps-och sesamoljan i en stekpanna. Lägg ner tacobröden med färs-
sidan nedåt och stek till fin färg. Vänd och låt brödsidan steka hastigt. Lägg upp vartefter på ett fat eller en skärbräda. 

8. Servera tacosen med lite kålsallad, ringla över katsusås och garnera med tillbehören. Vik ihop och njut!

Tips! Det är viktigt att färsen blandas, nästan knådas, väl med saltet så att den får en seg konsistens. Då fastnar den lättare på brödet utan att falla av vid stekning.

Tips! Om kålsalladen upplevs syrlig kan en nypa socker tillsättas för att runda av syran.

Fler artiklar