Paella med frikadeller
Denna rätt är vardagsbetonad, men kan kläs i festdräkt. I ugnen sköter paellan sig själv.
Gör så här:
1. Värm ugnen till 220°.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Häll olivoljan i en lite större ugnssäker form och lägg i lökhacket. Rör om och ställ i ugnen i ca 20 min tills löken börjar få färg. Rör om någon gång under tiden.
3. Häll krossade tomater, vatten och buljongtärningar samt paprikapulver och saffran i en kastrull och koka upp.
4. Blanda färsen med salt, peppar, ägg, persilja, riven parmesan och rivna vitlöksklyftor.
5. Ta ut formen med brynt lök. Häll i ris och den varma tomatbuljongen. Rör om och ställ in i ugnen i ca 20 min.
6. Forma under tiden bollar av färsen med fuktade händer.
7. Ta ut formen och fördela färsbollarna ovan riset och ställ in i ugnen ytterligare 10–15 min beroende på hur stora köttbollarna är.
8. När 5 min återstår fördelas 1 dl gröna ärter i formen.
9. Ta ut formen, låt stå ett par minuter. Garnera med hackat grönt och riven parmesanost.
Tips! Vill du göra paellan lite festligare så kan 1–2 chorizokorvar skivas och blandas med ris och buljong för att koka med. När ärterna läggs på kan också några korvskivor läggas till.
