Tartar av rådjur
Bjud på den här enkla och vackert dekorerade förrätten. Lite ljummet vatten i tartaren gör den len och mjuk i konsistensen.
Gör så här:
1. Putsa och tärna rådjursfiléerna i små bitar.
2. Blanda köttet med salt, peppar, olivolja och lite ljummet vatten. Tillsätt hackade pistaschnötter och hackad gräslök. Blanda väl och lägg upp på fyra tallrikar.
3. Strö lite flingsalt och nymald svartpeppar över och garnera med ätliga blommor.
4. Servera genast med rostat bröd.
Tips! Det kan vara lättare att skära små köttbitar om innerfiléerna är halvtinade. Viktigt är att använda en riktigt vass kniv.
