Foto: Lilla SpännefallaKöttet efter att det hade tinat.

Foto: Lilla SpännefallaKöttet har skurits upp.

Foto: Lilla SpännefallaKöttet har beskurits.

Foto: Lilla SpännefallaKöttet har fått nät och nummer.

Olika syn på rökta älghjärtan

I vecka 35–36 önskade min son att jag skulle lämna in två älghjärtan för rökning hos Lilla Spännefalla, utanför Tibro. Där fick jag fick veta att köttet vägde 3 kg, att det skulle vara klart om fyra veckor och kosta 98 kronor/kg.

Efter fyra veckor ringde jag dem. Då fick jag svaret: ”Kanske röker vi dem i slutet på veckan, men vi kan inte lova något. Vi ringer.” De hörde inte av sig.
Under hösten ringde jag dem några gånger och fick samma svar. Ibland fick jag höra att de inte hade tillräckligt med inlämnat kött för att röka. Vid andra tillfällen fick jag veta att det tar så lång tid innan ett älghjärta är genomsaltat och kan rökas.
Under vecka 46 åkte jag till butiken. Köttet vägde nu 2,1 kg (nedskuret på grund av köldskador), det var nätat och saltat. Men inte rökt. Efter diskussioner gav jag dem en sista chans. Jag skulle hämta köttet två veckor senare, alltså vecka 48.

Krävde full betalning
Jag åkte hem. En vecka senare kände min son att han hade tappat förtroendet för Lilla Spännefalla, så min dotter och jag åkte dit för att hämta köttet. Hör och häpna! – de krävde full betalning plus extra arbetstid för att vakuumplasta köttet samt extra kostnad för plasten.
Vi framförde våra argument: Butiken hade brutit avtalet eftersom köttet inte blev rökt inom avtalade fyra veckor, plasta in köttet hade de ändå lovat göra efter rökningen och jag hade också haft extra kostnader (telefonsamtal, en extra resa). Men enligt dem var jag själv skuld till mina ökade kostnader, för jag borde ha stannat hemma och väntat på att de ringer mig.

Inte rökt efter 11–12 veckor
Eftersom jag inte hade något bevis på inlämningen (fick inget kvitto och de vägrade mig att ta kort på noteringen i deras kundbok), tvingades jag betala 474 kronor för att få tillbaka köttet som visserligen var nätat och saltat men fortfarande inte rökt efter 11–12 veckor.
När jag lämnade butiken med min tummetott, åkte jag raka vägen till ICA Nära Blomman i Stöpen, Skövde. Jag kan rekommendera dem. Det tar drygt en vecka och kostar 55 kronor/kg. De är trevliga och service-minded, och köttet blir fantastiskt fint rökt.

Hade varit naiv
Ett tag efter den här händelsen med Lilla Spännefalla kände jag mig skamsen över hur naiv jag hade varit. Men sedan fick jag höra flera liknande episoder om gårdsbutiken.
Så för att fler människor inte ska råka illa ut, vill jag nu råda dig: skaffa bevis på inlämning (ta kort/spela in/ha med vittnen/kräv kvitto) – om du fortfarande tänker lämna in kött för rökning eller djur till slakt/styckning hos dem.

”FÖRE DETTA KUND”

Lilla Spännefalla svarar:
Vi är ett litet företag som aldrig har haft en reklamation beträffande rökning av inlämnat kött och vi har hållit på sedan 2012. Som tur är har vi fått lite människokänsla genom åren och dokumenterar därför sådant som vi tror kan behövas.

I väldigt dåligt skick
Köttet som lämnades in var i väldigt dåligt skick. Det hade hög grad av köldskada samt mycket iskristaller, fett, senor och brosk och låg i en inte vakuumpackad plastpåse. Åldern på köttet var säkert över ett år. Personen sade att det var två älghjärtan. Efter upptiningen visade det sig dock vara tre.
Personen informerades vid inlämnandet om kostnaden för rökningen samt att det tillkommer kostnader för beskärning samt nätning. Dessutom blev hen informerad om att rökningen sker när tillräckligt med kött finns för att få rökskåpet fullt och att vi hör av oss så fort rökningen är klar, antingen via telefon eller sms.

Ringde flera gånger
Personen ringde flera gånger. Den 15 november kom hen till butiken och förklarade väldigt otrevligt att hen ville se köttet. När vi visade köttet ville hen veta vikten, så vi la köttet på vågen och förklarade att vi hade varit tvungna att beskära hjärtana samt att vikten minskar med cirka 7–14 procent på grund av vattenförlust vid tiningen. Därefter ville personen ha tillbaka köttet.
När vi slog in kostnaderna för det utförda arbetet ville personen plötsligt att vi skulle ta tillbaka köttet igen. Vi kom då överens om att hen skulle hämta det färdigrökta köttet den 29 november.

Ville ha tillbaka köttet

Den 21 november dök personen plötsligt upp i butiken och ville återigen ha tillbaka hjärtana. Vår medarbetare fick än en gång leta upp bitarna i byttorna, torka av, ta bort numren, vakuumpacka samt skriva numren på. Köttet hade då en temperatur av 2 grader.
Denna person har aldrig tidigare handlat hos oss, det vill säga hen har ingen aning om hur vi slaktar, styckar, förädlar och så vidare.
Det var dock trevligt att höra att köttet blev bra i slutänden. Huvudarbetet var ju redan gjort.

LINDA & GÜNTHER SAMUELSSON
SAMT OLIVER SCHLAF

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på print
Dela på email
Ämnen i artikeln
Liknande artiklar
Hämtar artiklar ...

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Fyll i din e-postadress och godkänn villkoren så får du automatiskt ett mejl varje dag med de senaste nyheterna.

Opinion

Hämtar artiklar ...