Antalet deltagare i de utbildningar som krävs för att kunna sälja köttet direkt till konsument ökar – en utveckling som både kan bidra till livsmedelsförsörjningen och till en bättre balans i vildsvinsstammen. Det här skriver länsstyrelsen i Västmanland.
– Att fler anmäler sig till registret och går kursen ser vi som väldigt positivt. Men för att reglerna ska få full effekt krävs nu att jägarna hittar sina kunder. Då får fler middagsbord svenskt vildsvinskött – samtidigt som stammen hålls i schack, säger Ulf Larsson, nationell projektledare för länsstyrelsernas uppdrag.
Trygga livsmedel genom utbildning och tester
För att kunna sälja vildsvinskött direkt krävs både viltundersökarutbildning och en särskild vildsvinsutbildning. Dessutom måste jägarna registrera sig hos länsstyrelsen. Kurserna ges numera både digitalt och fysiskt, vilket gjort dem mer tillgängliga för fler jägare.
De som registrerat sig får tillgång till kostnadsfria tester för trikin och cesium på fällda djur, vilket garanterar att köttet är säkert för konsumenterna.
Nya kanaler för handeln
Förutom direktförsäljning finns nya möjligheter att nå konsumenter via webbplatsen vildsvinsportalen.se samt genom de många REKO-ringarna runt om i landet, där lokala producenter säljer sina varor direkt till konsument.
Nästa steg – fler kunder
Att jägarna utbildar sig och registrerar sig är en viktig pusselbit, men enligt Ulf Larsson är nästa steg att fler också hittar vägar till marknaden.
– Det gäller att förvalta intresset. Ju mer vildsvinskött som säljs, desto mer nytta gör jakten – både för livsmedelsberedskap och för att minska de problem som vildsvinen orsakar i jordbruket.
Fakta: Så blir du registrerad vildsvinsjägare
- Utbildning krävs – både viltundersökarutbildning och en särskild vildsvinsutbildning.
- Registrering – du måste registrera dig hos länsstyrelsen för att få sälja direkt.
- Test av köttet – registrerade jägare får kostnadsfria analyser för trikin och cesium.
- Försäljningskanaler – direkt till konsument, via vildsvinsportalen.se eller genom lokala REKO-ringar.
- Syfte – öka tillgången på säkert svenskt vildsvinskött och bidra till att hålla stammen i balans.
