Syftet är att samla in vildsvin från jägare så att kommunens restauranger kan servera lokalt viltkött inför jul, skriver kommunen i ett pressmeddelande.
Kommunen efterlyser jägarnas stöd
För att kunna servera vildsvinskött i skolor, förskolor och äldreboenden behöver kommunen tillgång på lokalt fällda djur. Kostcheferna Anja Oscarsson och Rickard Lindeberg betonar att initiativet bygger på att jägare deltar och skänker vildsvinen från helgens jakt.
– Vi skulle bli supertacksamma om många vill ansluta sig och donera djuren från vildsvinsjakten, säger de.
Framgångsrikt koncept på andra håll
Vildsvinsnatta har enligt pressmeddelandet använts i flera kommuner runt om i landet som ett sätt att få in mer svenskt viltkött i den offentliga måltidsverksamheten. Tanken är att barn och äldre ska få möjlighet att smaka ett lokalt och klimatsmart livsmedel som många annars aldrig kommer i kontakt med.
Vildsvin på menyn inför jul
Karlskrona planerar att servera vildsvinsköttet veckan före jul. I skolor och förskolor står vildsvinsmoussaka på menyn, och på äldreboenden kan det även bli vildsvinsgryta om tillgången räcker.
Brett samarbete bakom satsningen
Initiativet är ett samarbete mellan flera lokala aktörer: Jägarnas Riksförbund, Svenska Jägareförbundet, LRF, Listerby viltdepå och Karlskrona kommuns kostverksamhet. Tanken är att skapa en långsiktig modell där kommunens måltidsservice kan använda mer vilt och där jägarna får tydliga och enkla avsättningsvägar.
