Foto: Ryssbygymnasiet/FacebookLaget från Ryssbygymnasiet var bäst på att laga och servera viltkött med vildsvin som huvudrätt när finalisterna från sex gymnasieskolor gjorde upp i tävlingen Vildaste restaurangskolan hos Tranellska gymnasiet i Västerås på lördagen.

Ryssbygymnasiet bäst på viltkött

Bland finalisterna från sex gymnasieskolor i Sverige var det laget från Ryssbygymnasiet som segrade i kampen om att bli Vildaste restaurangskolan. Tävlingen arrangerades på Tranellska gymnasiet i Västerås på lördagen.

Det är branschorganisationen Svenskt viltkött som står bakom tävlingen för elever vid restaurangskolor när det gäller servering och matlagning av viltkött.
En given del var att göra en huvudrätt med vildsvinskött.
Förrätten kunde vara med vad som helst när det gäller viltkött. I övrigt gällde det att prestera proffsig servering av rätterna till ett dukat bord med höst- jakt- och naturinslag.

Vildsvinskött i huvudrätten
Varje lag bestod av två kockar och två servitörer.
Domaren, och tidigare lagledaren för det svenska kocklanskapet, Sven-Åke Larsson tycker vildsvinstemat för huvudrätten var rätt val.
– Vildsvinskött är klimatsmart, näringsrikt och fettsnålt, sammanfattar han.
Enligt Sven-Åke Larsson vann laget från Ryssbygymnasiet på helheten som ett team, både när det gäller maten och serveringen.
Laget hade rökt vildandsbröst med pumpa och granskott. Till vildsvinsköttet var det bland annat trattkantareller och grönsaker.
Ryssbygymnasiet ligger mellan Ljungby och Alvesta.

Dela på facebook
Dela på twitter
Dela på print
Dela på email
Ämnen i artikeln
Liknande artiklar
Hämtar artiklar ...

Prenumerera på vårt nyhetsbrev!

Fyll i din e-postadress och godkänn villkoren så får du automatiskt ett mejl varje dag med de senaste nyheterna.

Hämtar artiklar ...