När jägarna i Norrtälje gick man ur huse under Vildsvinshelgen i november 2020 var målsättningen att köttet skulle serveras på äldreboenden och i skolor.
Då sprack planen beroende på krångel i livsmedelskontrollen.
I år löste det sig bättre och lokalt vildsvinskött kommer att serveras i de kommunala skolorna.
Läckra rätter
Det är kockarna i skolköken som har bestämt hur de 8 500 portionerna ska lagas till. Vildsvinsstek med gräddsås, asiatisk vildsvinsfärssås med nudlar, mustig vildsvinsgryta med curry och ”sviniga tacos” står på menyn.
– Att servera mer vildsvin bidrar till att ta vara på de resurser som finns i våra skogar. I dagsläget är det inte helt enkelt att köpa in lokalt vildsvinskött, men vi hoppas att det blir lättare i framtiden, säger Anna Pedersen, måltidscontroller på barn – och utbildningskontoret i ett pressmeddelande.
Visa kretslopp
Det finns även en pedagogisk poäng med satsningen på vilt i skolköken.
– Jag tycker att vi visar barnen att vi lever i ett kretslopp med vår nära natur. Det fyller en funktion att visa barnen att vi inte bara skjuter djur utan tar hand om dem också, tillägger Robert Beronius (L), ordförande i barn- och skolnämnden.
