Livsmedelsverket har förtydligat regelverket kring återtag av viltkött från jägare vid godkända livsmedelsanläggningar. Beskedet innebär att företag återigen får erbjuda jägare att lämna in vilt för styckning, malning eller annan förädling – så länge det förädlade köttet enbart konsumeras i jägarens eget hushåll.
Översyn
Efter att vissa företag under 2024 förbjudits att erbjuda återtagstjänster, och andra fått fortsätta, har myndigheten nu sett över tillämpningen av lagstiftningen. Syftet har varit att skapa likvärdig kontroll och tydliga regler.
– Alla företag ska behandlas likvärdigt, oavsett var i landet de verkar, säger Petter Jonsson, chef för Enheten för kontrollstöd på Livsmedelsverket.
Tillåtet igen
För godkända anläggningar – så kallade 853-anläggningar – är det tillåtet att ta emot vilt direkt från jägare, förädla det, och återlämna köttet till jägaren utan att det behöver besiktas av Livsmedelsverkets personal. Dock krävs att företaget anmäler denna verksamhet till myndigheten.
Företag som tidigare fått förbud kan nu återuppta återtagstjänster efter anmälan och ändring i godkännandet. Livsmedelsverket arbetar även med en ny vägledning som väntas vara klar i september 2025.
Välkommet besked
Under tiden kan företagen fortsätta med återtag enligt de nya riktlinjerna – ett besked som välkomnas av många inom jakt- och livsmedelsbranschen.
Ministern nöjd
Så här skriver landsbygdsminister Peter Kullgren idag på Facebook: “Viltkorvstillverkning tillåts igen. Livsmedelsverket ändrar beslutet – legotillverkning av viltkött blir åter möjlig. Bra för jägarna, charkuterierna och landsbygden.”
