Bakom utmärkelsen finns en växande efterfrågan på svenskt viltkött – och ett företag som lyckats kombinera jakttradition med modern livsmedelsproduktion. Om detta skriver Falköpings Tidning.
Viltmat startade som ett småskaligt initiativ 2007 men har de senaste åren vuxit snabbt. 2021, mitt under pandemin, omsatte företaget 4 miljoner kronor – tre år senare är siffran 28 miljoner. Enligt vd:n Sebastian Ekvall beror framgången på långsiktighet och kvalitetstänk: ”Vi har varit ihärdiga och trott på det vi gör. Vi vill hellre leverera 110 procent – eller inte alls.”
Företaget producerar flera olika produkter av vilt, bland annat färs och grytbitar som levereras till restauranger och offentliga kök. Viltköttet kommer från svenska jägare och ses som ett klimatsmart alternativ till importerat kött.
Att Viltmat nu räknas som ett av Sveriges snabbast växande företag ses av många som ett tecken på att intresset för viltmat fortsätter att öka. Företaget planerar att växa vidare – men utan att tumma på sin grundidé om kvalitet, hantverk och hållbarhet.
Faktaruta:
• Dagens Industris Gasellpris delas ut till företag som växer snabbt och har god lönsamhet.
• Viltmat från Jättene i Falköping utsågs till ett av årets gasellföretag 2025.
• Företaget har ökat sin omsättning från 4 till 28 miljoner kronor på tre år.
• Deras produkter tillverkas av svenskt viltkött från älg, vildsvin och hjort.
