Jägare i Lycksele får i höst möjlighet att sälja älgkött direkt till kommunen. För 75 kronor kilot i slaktvikt köper Lycksele in fem älgar som sedan ska serveras i skolor och äldreomsorg, rapporterar Folkbladet Västerbotten.
– Vi tycker att det är häftigt att kunna erbjuda riktigt närproducerad mat, säger kommunens kostchef Klaus Dudenhöfer.
Hela djuret tas tillvara
Kommunen vill använda alla delar av älgen – inte bara filéer och stekar.
– Det ger oss chans att laga mer varierade rätter, som till exempel tunga eller andra detaljer som många äldre uppskattar, säger Dudenhöfer.
För att göra satsningen möjlig använder kommunen ett dynamiskt inköpssystem. Rusksele Rökeri har tagit på sig att stycka och hantera köttet.
Begränsat antal i höst
Totalt handlar det om fem älgar som kommunen vill köpa in under veckorna 36–39.
– Vi valde att sätta en gräns innan jaktuppehållet, för att Rusksele Rökeri inte skulle få in för mycket på en gång, förklarar Dudenhöfer.
Annonseringen sker via kommunens hemsida, där jaktlag nu kan anmäla sitt intresse.
