Syftet med tävlingen är att få ut budskapet om vilt som ett näringsrikt, klimatsmart och förnyelsebart livsmeddel till unga hälso- och miljömedvetna studenter på väg ut till restauranger, skriver Svenskt Viltkött i ett pressmeddelande.
Tvårätters jaktmiddag
Studenterna tävlar i fyrmannalag som inte bara ska laga till viltkött utan även visa sina färdigheter i dukning, servering och dryckeskunskap. Uppgiften heter Tvårätters jaktmiddag för fyra personer på Värdshuset Vilda Vildsvinet.
– Det är först när hela kedjan från kök till bord fungerar tillsammans, som gästen verkligen får en totalupplevelse och till fullo kan njuta av mat och dryck, kommenterar projektledaren Sven-Åke Larsson.
Har lärt sig om jakt och vilt
Skolorna som har anmält sig till tävlingen har haft möjligheten att få besök av honom. Han har livslång erfarenhet som kock och många år som internationell matlagningsdomare.
Vid dessa träffar har eleverna lärt sig om jakt och vilt och fått en del kloka tips att ta med sig i tävlingen.
Sex skolor i final
Sex skolor – i Malmö, Ryssby, Norrköping, Mjölby, Västerås och Karlstad – har kvalificerat sig till finalen.
Den äger rum i nybyggda restaurangskolan Tranellska gymnasiet i Västerås den 9 november.
Dömer gör Malin Söderström, Danyel Couet, Melker Andersson, Stefano Catenacci, Roland Persson, Sven-Åke Larsson, Peter J Skogström, Mourad Elbied och Åsa Söderberg.
